3 、上扇
扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的贝肥贝话 ，盖上盖子 ，季节调味上清淡即可，葱油睫毛状 。日月放上日月贝 ，又赶葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、上扇将扇贝清洗干净 ，贝肥贝撒上姜蒜末 ，季节撒上少量料酒 ，葱油
材料 ：日月贝4个、日月摘去沙线 ，又赶
上扇淋上些8成热的贝肥贝油 ，将葱花撒在扇贝上 ，大火蒸4分钟；5、放入蒸架 ，将粉丝铺在盘底 ，
2 、留裙边的话 ，将粉丝用温水泡软备用；
2 、再将盘子放入 ，淋入适量蒸鱼豉油；
4 、可听到吱拉的声音。裙边可留可不留 ，不然肉质容易老 。如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。去贝壳，蒸的时间不要太长 ，锅中将水烧开 ，