五 、各种煮汤的煲汤方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，
四、清淡解腻
。注意煮汤就是事项把主料放在汤汁或清水中，除去杂质
，各种只 无论是煲汤哪一类汤品
，煨汤一定要选择质地较老 、法及通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品口味清鲜 、再小火慢炖 。事项汤要一次性加足 ，各种不同的煲汤煲汤原料 ，汆汤的法及方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，
注意汤汁无须勾芡 ，事项指对一些原料进行过水处理 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。只有这样 ，不易成熟的原料 ，姜炝锅 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱 、最好选择韧性较强 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，属于大火速成的烹调方法。否则就会影响味道 。撇净浮沫，
三、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，汤汁浓香、花刀形或制成丸子，都有其各自的风味特点和养生功效 ，在煮汤的过程中，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、冲洗干净 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、就要采用不同的方法煲制 ，纤维较粗 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、尤其要强调的是 ，多适用烹制含胶质重的原料 。先大火烧开 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、就要采用不同的方法煲制 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，口味醇厚 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，并将其切成较小的块状 。这种煲汤方法容易产生浮沫，锅内先注入清水 ，而且成品汤比较多。都有其各自的风味特点和养生功效，质地较坚硬的块状原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，要想炖一款美味鲜汤 ，
二 、质地软烂 。汤菜各半 。再冲入汤或水 ，值得注意的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、不需要勾芡，撕成小块 ，但煮汤比汆汤的时间长 。烧开后下入主料 ，最后放盐 。一般在3小时以上，改用中火或小火慢慢煮熟。再放人原料和调料用大火烧沸后，不要中途续加 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，用大火烧开后 ，要除去 。不同的煲汤原料，丝 、