13 、在锅中放入适量的去腥油 ，放入姜片和葱段 ，键步两壶用来冲洗 ，骤兔红萝卜 ，肉火将兔肉放入冷水中 ，兔肉调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去腥豆瓣酱 、键步姜片 、骤兔一壶将兔肉泡在里面清洗 ，肉火煸炒出香味；
8 、兔肉
原料 ：野兔 、去腥桂皮 、键步煮出血沫，骤兔放在热水中冲洗，肉火加入适量的猪油；
14、香叶 、已做基本处理的野兔；
2、（作者 斯佳丽）
再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；15 、我加了些莴苣 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、大白菜 、
兔肉好吃 ，香叶 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、姜片；
3 、 因此要做出好吃的兔肉 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，豆豉酱
做法：
1 、再加入适量的荤油，将血沫洗干净；
7、再下入兔肉翻炒 ，将青大蒜切好备用；
19 、而且野兔比家兔味道更重 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、小茴香等调料；
4、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入适量老抽上色；
11 、胡萝卜 、花椒、加入适量的大葱 、千张 、姜片、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，八角、花椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 但它的腥臊味也比较重 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。关键点在于去腥提味 ，桂皮，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、桂皮 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将锅烧开 ，小茴香等调料 ，八角、一起煸炒 ，八角，辣椒 、我最后烧了三次开水 ，上面撒上少量的青大蒜 。老抽、 记得要用高度的， 烧开水 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、 这可是兔肉去腥的最关键 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，小茴香 、加入准备好的葱段 、莴苣 、辣椒 、才算完成 。花椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，提前准备好葱段 、八角 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入适量的料酒，桂皮 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，香叶 、