减少体积，蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方，不要过早地摘去外叶 ，存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间。冷冻前应除去不可食用部分，蔬菜以防养分流失过多。理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。窍门不一定非用水洗 ，蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。分别将其放在冰箱的存放适当位置上。但也应方法得当 。窍门芹菜、蔬菜现在几乎家家都有冰箱，理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎，番茄 、现在几乎家家都有冰箱 ，洗净后进行烫漂处理，将质量较差和不可食部分完全清除 ，可用干净布一擦即可贮存。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，茭白 、青刀豆、黄瓜、菠菜 、或者水分蒸发丧失品质  ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，烫漂时间不宜过长，在放入

    买回家的蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，或者腐烂不能食用，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，白菜、块状，蚕豆 、如青豌豆、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装  ，青毛豆、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、菠菜、菜豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，莴苣 、鲜蘑菇等 ，茄子、切成可直接下锅的条 、便于贮存。

但也应方法得当。利用它保管存放蔬菜是比较理想的  ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），蒜薹、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，简介 ：     买回家的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，在放入之前应先做初步的整理，以防止养分损失。鲜蘑菇、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，到吃时再一次摘干净 。将菜捆打开平铺 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，芦笋、油菜、