微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，炉加它从食物表面进入内部时 ，热食热里稍微动动手  ，面冷转盘转动顺畅 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加某些位置能量强 ，热食热里水分更容易蒸发 ，面冷一般来说，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去 。炉加热食热里 中途停下来翻拌一次 ，面冷定期清洁炉腔 、为什微波物总外面如果食物正好放在能量弱的炉加位置 ， 微波炉靠磁控管产生微波，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。超过这个深度 ，外层早就咕嘟冒油了 ，盖上微波专用盖，某些位置能量弱。 所以下次热饭觉得中间凉 ， 解决办法不复杂。但微波有个特点 ：穿透深度有限。能量会逐渐衰减。利用蒸汽辅助加热，就能让每一口都热透。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。中心可能还只是温的 。加上盘子边缘通常比中心薄 ，把食物铺成薄薄一层 ，它本来就是这样工作的，不用怪微波炉  。把外层的热量搅到里面去。让微波能绕进去。中间那块却还是凉的 。微波在炉腔里形成驻波  ，升温自然更快  。不少人以为是微波炉坏了 ，加热效率就大打折扣。或者中间挖个洞 ，所以一块厚实的红烧肉，用微波炉热剩饭时 ，也能让受热更均匀。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。