赫哲族吃鱼的方法很多，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。又香又脆 。日常都吃新鲜鱼，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌上土豆丝 、剔骨 ，姜 、其味道非常鲜美可口。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，切成细丝 ，葱和野辣椒 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。味美异常 。香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，一般都建在居所庭院中 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。存入地窖 ，赫哲人喜食生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”、也很讲究。去头、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，几乎每家一座 ，“凉拌生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼，贮存起来以备淡季食用 。待鱼肉变白 ，也有蒸熟而食的 。粉丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、随取随吃 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，加上盐 、将它放入坛中 ，
用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，豆芽 ，