10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜加入一大勺料酒 ，暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。所以吃起来不会油腻。红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。冰糖 5粒 、温萝卜用水焯一下 ，暖质浸泡15分钟。美味放入五花肉 ，红烧翻炒均匀 。冬日锅里放一点点油 ，温萝卜老抽 。暖质再加入料酒 、美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧桂皮 1小块、大火烧开后撇去浮沫 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。姜 3片 、切成均匀的方块 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。捞出 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、撒葱花即可。
炒糖色也可以用白糖，料酒 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用 。
6锅洗净 ，
2盆中装入凉水 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入姜、生抽 、加少许盐调味 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，葱 、
12炖至萝卜软熟 ，
将多余的油倒出 ，加之我挑的肉相对比较精 ，香葱 2根 、老抽 1汤匙 、4捞出后晾凉 ，八角 、放入1汤匙（15ml）的油，拌面等很香 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
8翻炒均匀 。去除表面的脏东西 。八角（大料） 1-2个 、转大火收稠汤汁，白萝卜 一根 、
9加入没过肉量的开水，
炖肉时要加热水 。生抽 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，