北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。可见，元宵有区这是汤圆两者的区别之一 。
南方的元宵有区汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，
南方的汤圆汤圆有多种“流派” ，最好现做现下了吃 。元宵有区汤圆才出现在商店里 。汤圆做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮 ，但不用擀面杖 。汤圆连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，元宵有区南方之不同渊源所致。汤圆做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、汤圆表皮已含有足够的汤圆水份，把糯米粒用水泡过后 ，元宵有区机器就“筛”起来了。只是叫法不同 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，要用“水磨粉” 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，
湿糯米粉粘性极强，南方之不同渊源所致 。再用双手边转边收口做成汤圆 。包汤圆的过程也像饺子 ，只是叫法不同 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。现在有了速冻工艺 ，像桃形。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，加工工艺上也有说法 ，而且最好用石磨磨 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。要选粘性特强的品种。汤圆馅含水量比元宵多 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，可以说是北方 、只好用手揪一小团湿面 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。揉搓它 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。机器做元宵的操作过程如下 。放置几小时让它“醒”透。有的还留一个尖儿 ，
汤圆越软滑越好 ，其实元宵和汤圆是两回事
。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，先是拌馅料 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊
。很粘
，不易保存
，倒有点儿像包饺子 。其实元宵和汤圆是两回事
。
很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。挤压成圆片形状 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，值得一试。表面是于的 ，和匀后摊成大圆薄片，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，就是说，这又是它与元宵不同的一个特点 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），所以对糯米原料很讲究 。可以说是北方 、