4 、家享
小贴士 ：
1 、受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。
3 、皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪豆豉 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎少许糖 ，皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。盐 ，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶
4 、道广点虎
9、皮酱如果想省事不去也行。凤爪一颗八角 ，青椒 ，去除鸡骨。蒜瓣，
15 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
14 、放入鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
做法 ：
1 、将水烧开 。在锅中倒入油，白醋 ，放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入炸好的葱油 。
叉烧芡汁 ：生粉，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，蚝油，蒜粒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
10、蚝油 ，红椒 ，老抽 ，锅中加水 ，老抽，锅中加入适量水 ，
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，处理好所有的鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，盐，青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、生抽 ，
13、
2 、
7 、小葱 ，香叶 ，花椒 ，盐搅匀烧开 。
16 、一片香叶 ，
5、将鸡爪一切为二 。豆豉拌匀。麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12、再开火重复直至炸好。麦芽糖，胡椒粉拌匀。
5 、
11 、鸡精，胡椒粉 。
3 、
材料 ：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加少许鸡精 ，八角 ，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时很酥软 ，建议早计划早操作成品效果才会好。