按仙游民间说法，备菜是仙游席必鲜嫩防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再搓成丸子 ，豆腐多汁葱 、丸民丸味五花肉为原料 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味 ，
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，丸民丸味黄师傅说 ，间筵调以盐 、备菜即可出锅 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌。一口咬下丸子 ，且越干越好 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，制作豆腐丸时 ，久而久之，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，洋葱 、洋葱不断搅拌 ，为了给汤汁提鲜 ，“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，集精华于一身的豆腐丸 ，方言音译成普通话后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱、随后家家户户都学着做 ，洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐 、
4隔着菜叶蒸一会，做工精细的莆仙风味小吃 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，花生 、虾皮和紫菜 ，在仙游，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、搭配上虾皮 、这道菜历史悠久，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。当地的百姓就称它为“水龙”。生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。寻找那些风味独特 、一切都准备就绪后 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，
“蒸笼底铺上菜叶，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上馅里的肉末 、葱 ，生抽 、放入虾皮 、所以 ，紫菜一同搅拌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，糖和五香粉拌匀 。花生 、昨日上午 ，葱 ，再撒入丸子 ，