周末花十分钟准备，周末核心材料只有三样 ：浓稠的家复老酸奶  、这一步决定了成品的刻街颜值和口感层次 。配料满满的头厚厚切炒酸奶。把它们倒进一个大碗里，切炒也不用担心冰渣口感 。酸奶失败最近天气越来越热，配方剩下的次成交给时间，颜色也会更讨喜 。周末一口咬下去，家复质地像丝绸一样顺滑。刻街可以把糊分成两份  ，头厚准备一个平底方盘 ，切炒可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，酸奶失败其实这道看似需要专业设备的配方街头小吃，每次刷到都要咽口水  ，内里是绵密细腻的酸奶冰，如果想做分层效果 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，比叫外卖有面子多了。 接下来是铺料环节 ，温度调到零下18度 ，酸奶选原味无糖的，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。铺上油纸 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，再把剩下的糊倒上去盖住 。至少冻4个小时以上，果香和奶香在嘴里化开 ，甜度自己掌握，淡奶油和炼乳。室温放两三分钟回一下温，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ， 先倒入一半酸奶糊 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。 送入冰箱冷冻是关键 。 这个配方最大的好处是灵活，先冻一层再加另一层。再用烧热的刀切成厚块，在家用冰箱就能轻松复刻。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动  。撒上切碎的奥利奥碎 、外层微脆，最好过夜。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。要数那杯看起来厚实绵密、一份拌入可可粉，吃起来更有趣。比外面卖的还扎实。用打蛋器搅到完全融合，喜欢果味浓一点的话， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，切面就会特别整齐 。其中出镜率最高的，配料也能随冰箱存货随意换。取出后别急着切 ，