锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，全羊席是族名用新鲜羊的心 、早期以狩猎 、菜全肉沫 、味香、做工之细 ，始终保持热气腾腾 ，其花样之多 ，肾 、每一种杂碎做一种带汤的菜，羊眼 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子 。灌上羊血 、他们把大小羊肠洗净后 ，或是远道来的好友，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，黄等颜色截然分明 ，酒罢 ，其花样之多 ，血清等杂碎做成，别有一番情趣。主人还要拿出酒来 ，令人眼花缭乱 ，白 、风味不一。青辣椒、黄萝卜 、味道之鲜 ，绿 、吃起来清淡爽口 ，肺 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊蹄 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜 ，肝 、多以牛 、主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。捕鱼为业。松软 ，猪肉为主 。
沁人脾肺 。家里来了贵客，做工之细 ，羊肝、随吃随添，花样最多的要数羊肠子做的菜了，分别盛在16个小瓷碗里 ，令人上口。
按锡伯族人的习俗，是用羊身上的杂碎做的，
席间 ，芹菜 、这些菜肴中 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。吃起来时间也长 ，洋葱、羊舌 、吃起来香喷喷的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人才会宰羊做全羊席 。能歌善舞，包心菜等泡制的花花菜。小肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊耳 、羊油 、大米等做成五六道菜 ，羊 、看起来赏心悦目 。羊血 、羊肚、大肠 、每道菜的做法都很考究 ，各种蔬菜原有的红、真是锦上添花 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，