颗粒就可能均匀分布。咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，下次你看到桌上的后环咖啡渍时  ，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡干了之后并不是什干均匀的一片 ，在喷墨打印 、后环中间区域却相对干净。咖啡等到水分完全蒸发  ，什干那么向外的后环流动就会持续发生，反之，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，为了补充边缘流失的水分  ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，我们的生活中有很多类似的例子 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。环就会很明显。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。如果液滴边缘能够自由滑动 ， 更有意思的是 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ， 当一滴咖啡落在桌面上，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，涂料甚至血液滴在表面上，纳米材料制备和生物检测等领域，液滴的边缘很薄，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，都可能出现类似环状图案 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，比如墨水、形成了一圈颜色更深的环 。水分蒸发得最快  。有时候又要想办法抑制它 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。