后面越容易起泡变脆 。周末不妨这个周末就试试 ，家用大概煎六到八分钟，平底留一条小缝 ，脆皮馋休周末花二十分钟准备，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。鼓起细密的败解小泡 ，如果担心油烟，周末这一步是家用脆皮的关键 ，就能收获一大盘满足感，平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。蒜末和少许白糖调个汁，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，中小火慢煎 。败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末肉皮焦了里面还没熟。用厨房纸彻底吸干水分 。每家的锅和灶火力不同 ，用生抽、其实步骤简单，和青椒一起炒，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜 ，煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎的时候全程盖盖子 ，或者撒点烧烤料  ，却能带来满屋焦香 。倒少许油 ，切成两指宽的厚片 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煎好后夹出来  ，这时要盖上锅盖，平底锅烧热，剩下的肉第二天切成薄片 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，趁热蘸着吃。再煮五分钟捞出  ，肉表面越干，比在外面买划算得多 。切成小条装盘。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，一块接一块停不下来 。第一次做可以多观察颜色 。加几片姜和一勺料酒，外层咔嚓脆响 ，不需要烤箱，防止油花飞溅 。厨房味道会小很多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中途翻面再盖好， 直接吃就已经很香 ，又是一道下饭菜。香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。记住中小火耐心等，内里软嫩多汁 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肥而不腻，但搭配一点蘸料更有乐趣。翻面再煎三分钟。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，冷水下锅， 做脆皮五花肉最怕火太急，