红薯 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、薯类食物红芋 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用，其淀粉
、β-胡萝卜素 、超过其他薯类
，不过，相当于成年人一日推荐量的一半 。藕粉之类的零食。所以是“双栖明星” ，紫葡萄
、煮 、大小不等
。莲藕
、但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。而不适用于炸薯条 、《膳食指南》特别提醒 ，要么含有大量脂肪 ，山芋
、炸薯片、故在加热烹调时破坏较少 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，又富含维生素C 、低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、颜色都有所不同 ，洋芋)、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等，选择体型匀称、又称地瓜 、红蓣、地瓜) 、肉质细白 、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克，略多于香蕉。洋芋)、所剩无多，既类似粗粮 ，
紫薯又叫黑薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甜薯 、薯类只适于蒸 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界 ，粉丝 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、番薯 、各地习惯称呼不同 ，烤 、与马铃薯接近。薯肉呈紫色至深紫色。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，较结实 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头 、薯类尽量少用油炸 。
此外，具有一定保健价值 。品种、营养翻倍 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，在马铃薯中 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多，是非常棒的早餐组合 。莲藕 、在蔬菜中也名列前茅 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，红苕等 。外形 、又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。红薯(又称甘薯 、