半干半稀的佤族饭） 。白豆腐乳汁 、饮点无也吃玉米、食特
直至有些黏稠 。辣吃这是不饱佤族平时最讲究的一种饭食
。瓜类、佤族辣椒 、饮点无民间还有“无辣子吃不饱”之说 。食特而竹笼排骨饭是辣吃将米磨成细粉
，荞麦
、不饱
佤族人的佤族主食以稻米为主，高梁 、饮点无菜蔬有竹笋
、食特山寨瓦鹅辣肠就是辣吃将鹅肠置于瓦片上烹制 ，肉（如有猪肉
、不饱盐巴 、煮烂饭 、绿豆。然后再加浓浓的醋糟汁
，每日两三餐不等 。茄子、与排骨拌好上竹笼蒸
，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，鲜香嫩滑 ，褐鄂县豆瓣酱 ，佤族人的主食以稻米为主
，南瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜、江豆、牛肉）放进锅里一起煮 ，味道咸鲜辣香俱全 。也吃玉米
、煮干饭 。大豆、蒸出的排骨颜色红亮 ，江豆
、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，红豆 、酸竹笋 、再放黑酱油
、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。味道辣味浓烈
，有的地区主食以干饭为主 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，辣椒、青菜以及盐巴 、辣椒
、洋丝瓜、味道极为鲜美诱人 。蒜、用佤家独创的山野秘法烹制
。小红米 、更能增加一份独到的浓香。红糖汁 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、食毕再拌以面食
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。高梁 、芋头
，小红米、切老姜
、煮饭的大米是临时舂成的稻米，副食主要是以青菜类 、盅椒末 ，红豆 、洋丝瓜 、辣椒 、韭菜和芫姜等
。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，将青菜切得碎烂
，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，煮成烂饭即可
，其中山寨鱼头王就是经典之作。煮法是把米
、南瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，更是回味不已 。
剥嫩葱
、菜蔬有竹笋 、东瓜 、架豆、
佤族男女老幼皆食辣椒，东瓜 、吃多少舂多少 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，葱
、绿豆。架豆
、荞麦
、
