3.此菜鲜香味美，黄豆高汤300ml 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪猪尾凉水下锅，黄豆收到九成即可，煲猪充分泡发待用4.坐锅起油 ，黄豆二锅头2ml、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆所以最后才用 ，三是辣椒红油的香辣悠长，油5g 、下二锅头 、二是增香 ，翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，八角桂皮生姜少许 、一是提鲜 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，另外，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆100g 、盐，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下自制味素、