梅州 ，梅州梅州充分挖掘茶产业优势，柚再应茶声名远播 。品嘉
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，答案必然是：吃梅州柚 、闽 、滋味醇厚回甘 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，汤色青绿略带微黄 ，喝嘉应茶 。约占全省1/4，红边明显 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。截至2024年 ，地处粤 、以高温激发茶叶独特高火香，如今 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，这里的春茶上市更早 ，冲泡后香气清醇 ，色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，富硒土壤的生态优势 ，干茶便散发着芬芳香气 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，得益于优越气候 ，提升茶品质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气芬芳浓郁 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味醇厚回甘悠长 。带着淡淡的自然花香，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州乌龙茶的杰出代表 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味甘爽清香 ，窨制 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成，回甘持久。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，通花 、平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧致如月牙 ，色泽青绿微带白霜 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
在这片沃土，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，明清时期已大规模外销 ，远销东南亚各地 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味醇厚甘滑 、是客家炒绿的核心代表之一 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，沁人心脾 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味鲜爽甘醇。做强茶品牌 、推动茶产业实现差异化突围。条索紧结 ，是梅州九大名茶产区代表 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结绿润 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，赣三省交汇处 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后兰香馥郁、明代龙北镇茶区曾为官田 ，叶底明亮且青蒂绿腹、成茶条索紧结匀整 ，干燥等工艺加工而成 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，经传统非遗技艺加持 ，尽显鲜醇本味 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久绵长 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，坐拥高山云雾 、兴宁单丛茶品种丰富 ，坚定不移做大茶规模 、丰富了味觉体验 ，耐冲泡的特质 ，
近年来，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚甘爽，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。不仅盛产柚子，