原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、取出 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。开屏撒葱花 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒再铺上姜丝，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
3 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒
做法 ：
1 、
调料 ：料酒、不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部，生姜、葱 、剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。蒜切末 。拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，