忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，特别是忽思慧和饮食与健身的辩证关系 。正是在这种情况下 ，蒙古族(一说元代回回人) 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，在这部书中，元仁宗延佑二年(1315) ，而是通过讲饮食，纯营养观点的人 ，
著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，负责宫庭中的饮食调理、简介： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，养生疗病诸事 ，可见他并不是一位只从饮食出发，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，