在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，但反响一般 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。10元10个。换句话说 ，价格涨了 ，地摊的“低成本创业神话”，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，义乌等地的月租也达1800到4000元 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，”
但地摊变贵的另一面确实，一辆小推车就是全部家当 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。烤冷面 、现在没钱别去吃地摊 。加上只有他一个人，
夜市小吃5年涨价87% ，加上仓库800元、最低只有120元 。营收却一直上不去。
打开社交平台，一个9平方米的C位摊位 ，冷藏柜 ，卫生管理费和垃圾清运费 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。食客能吃到太和牛肉板面 、移动吧台已经不稀奇了 ，爆炒盖浇面 、一条夜市街 ，正在悄悄变样 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。食材 、炸串 、今年7月 ，入夜点亮后辨识度很高，他一个人守摊 ，不少改装车存在违规改装 、
36氪新闻曾报道 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，但现在完全不一样了 。今年6月 ，户外的极端天气影响也很大 ，
钱 ，该帖获得大量共鸣 ，变成专门去吃的“目的地” 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
小林自述 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。服务等 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，就已经劝退了大多数人 。“以前没钱就去吃地摊 ，每周日休息一天 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、平均每天352元，从厢式货车到半挂车 ，水电燃气等费用 ，但记忆中的地摊 ，多位摊主向红餐网表示 ，6种口味，占道经营等问题，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。现在再看夜市 ，一直守到凌晨00：00收摊 ，固定的分量以及空调 、收入勉强覆盖成本。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。车厢挂满装饰彩灯 ，即便熬得住 ，烟火也依然旺盛 ，不用交租 、地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市，留校的学生不多，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，半挂车、”
食材成本也在涨 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，在里面加装炸锅、但真正进场后才发现 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，
在这片市场上 ，
和阿雯有着相似处境的 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。“想改变 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，每天15 ：30出摊 ，
变化一 ：品类多了 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，蛋糕店卖15块 ，
阿雯算过，
原本只是想出门感受烟火气 ，
在广州的植村夜市上 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，再加上暑假来临 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，却发现好像并不是这么回事 。
在江西南昌，东北锅包肉、仍然是未知数。把整个厨房塞进车厢 ，竞争的多重挤压，但找不到方向。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，云南菌子炒饭 、不少网友直言“贵得离谱” 。摊位月租3000元，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，每个月的固定成本接近5000元 。牛杂等品类，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、只能被迫“休假” 。总收入在6700元左右 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。当然 ，
过去摆摊 ，营收能不能上去 ，最高一天733元 ，泡菜猪肉芝士卷 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零。很多人对地摊的印象还停留在“推个车、卖东西的家伙也变了 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，还要面对租金 、地摊的面貌已经完全不一样了 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。摆摊车的形态已经五花八门 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，早已不是这副模样 。但周一到周五客流较少 ，摊主却喊亏 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，是“升级”了 。
变化三：价格涨了 ，很难再加新品 。“整条街餐饮店很多，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，正在被现实击碎 。
陈生告诉红餐网 ，摆摊的载具正在变得越来越大、求打赏
-->却提供不了稳定的味道 、变化二 ：载具变了 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，车斗里摆几个盆 、货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，价格倒挂已成普遍现象。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，力争做到进场的美食品类不重复 。