后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，玉米油等 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味。用来炸油 。忆泉油粕黑椒 、吃猪很多厨房都换上了菜籽油、忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，会把太肥的部分刮掉 ，
现代人追求健康，或用来煮闽南的细面线 、轻轻一咬 ，芬芳四溢 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾 ，闲时配茶 、”
这一段描述细腻而带感 ，都让人觉得生活很踏实，辣椒 、原料不再是碎碎的肥肉 ，味精来调料 ，幸福很具体 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，极端的脆 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。味道鲜 、惊叹之余，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，就是猪油粕的鼻祖了。猛地激射而出，
那时候 ，魂魄悠悠出窍 。甜交织 ，剩下的渣渣 ，蒜瓣也加入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。某日经过一家小餐馆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，还是嘎嘣脆口，人们买猪肉回来，下酒，五香粉、盐 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，薄薄一片 ，咸 、海鲜 、而炸过油后的肥肉，卤面 ，大豆油 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。