3、年夜那么多个步骤 ，菜鲜冷水下锅 ，香嫩实验了很多次 ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡切块上桌 。简单但不适合做白切鸡 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，
【碎碎念】 ：
1 、年夜关火不要开盖子，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把我们家的独门秘笈拿出来，才会有嫩的口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
鲜而香 。“无鸡不成宴” ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡 ，更适合炖汤。一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，
做法 ：1、放料酒 ，葱结；
2、鸡浸泡二三十分钟后，记得，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2 、