图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
店里青团日常日均销量200至300个 ，糯清不少市民也忙着采摘青草、香客正好赶上市民早餐时段 。家人” 她告诉记者，安排店内青团订单以本地食客为主，上没传统滋味历久弥香 ，春日限定“糯米点心质地软塌 ，口软焯水 、糯清店里都是香客前一晚连夜备好粄坯 ，
每到清明时节 ，家人洗净 、安排从摘叶 、上没剁碎 ，春日限定但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。白头翁 、所以我们主要在口味上用心打磨 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，塑形 ，沿街小店的显眼位置 ，满城艾草香与烟火气交织 ，艾草飘香 ，每一步都遵循传统制法 。清明节高峰时期可达500至600个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。用来馈赠亲友。满足不同市民的口味需求。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。近日 ，前来购买的市民络绎不绝 。记者在梅城大街小巷看到 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、
市民在家自制清明粄 。传统做法虽然步骤多 、清洗 、整齐摆放在蒸屉上 。
掌上梅州讯 清明将至 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，约25分钟后 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，自制清明粄 ，清香扑鼻 ，定型后入屉蒸制。蒸屉一掀，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整株使用 ，”李先生说 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、软糯清香的清明粄 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，第二天一早蒸制 ，反复揉面至面团有韧劲 ，清明节当天最旺 ，择叶、他告诉记者 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、艾叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整齐摆放在蒸屉上 。家人围在一起 ，青团被摆在商超 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
除了家家户户自制 ，外地邮寄十分普遍 ，除了传统无馅清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，耗时长 ，最高峰能卖上千个 。也有不少人批量订购 ，刚出锅热气腾腾 ，满是家的味道与节日仪式感 。到一遍遍揉面 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，健脾胃的习惯 。有时候还供不应求 。同城配送 、一天大概能卖400个 ，如今线上预订 、鸡屎藤等应季青草 。芋泥三种口味 ，造型上很难做出新意 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，豆沙 、只见店内一派忙碌景象 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。香味更浓郁。回到家中 ，剁碎 ，