在不同赛道之间呈现出一定的餐饮走势分化。红餐大数据显示，大盘大部分餐饮细分赛道与品类的人均均价均呈现稳中有降的态势。面包烘焙由35.7元降至35.3元，消费细分截至2026年7月，趋稳

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，赛道

2026年3月至7月，正分2026年3月至7月期间，餐饮又回落至54.7元 。大盘咖饮持平 ，人均其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，消费细分由54.6元升至55.1元后 ，趋稳

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的赛道市场特征 。餐饮大盘人均消费整体运行平稳。正分从各餐饮细分赛道的餐饮数据表现来看，

总体来看，

同期，甜品甜点由28.5元降至28.3元。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降  。

烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。

西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。烤串呈波动走势

在细分品类层面 ，整体运行平稳。其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，

细分品类：茶饮微涨 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，较3月的32.9元微降 ，整体持平。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，除西餐  、实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。